Apelación: Uvas de tres viñedos en diferentes zonas. La Consulta, Vista Flores y Gualtallary. Viñedos de entre 20 a 60 años. Alta densidad de 5500 plantas/ha. Altitud 1100 a 1400 msnm (3,600 a 4600 ft).

Suelo: 7-8 tn/ha (3,1 tn/ac).

Cosecha: A mediados de Abril. Selección de racimo en la finca. Doble mesa de selección en bodega para racimo y grano.

Maceración: 3 a 5 días a 8° C / 50°F.

Fermentación Alcoholica: Con levaduras indígenas durante 15 días en tanques de acero inoxidable a 25º - 28ºC / 77º - 83ºF. Maceración postfermentativa por 10 días, seguida de la fermentación maloláctica natural.

Añejamiento: 100% en barricas de roble francés por 12 meses y 4 a 6 meses en botella.

Produccion: 45.000 botellas.

Winemaker: Mario Malatto.

Notas de degustación: A la vista profundo color rojo rubí y tonos violáceos. En nariz se nota intenso, con aromas a frambuesa, ciruela y regaliz. Llena la boca con taninos marcados, dulces y una sensación picante en los costados de la boca. Retro gusto a grosella negra, chocolate amargo y café. El envejecimiento en roble realza y aumenta la complejidad. Final largo y elegante.

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