Apelación: La Consulta: Viñedos de 60 a 70 años de edad. Alta densidad de plantación, 5500 plantas / ha. Altitud 1.100 msnm (3,600 ft).
Vista Flores: Viñedos de 15 años de edad. Alta densidad de plantación, 5500 plantas / ha. Altitud 1.250 msnm (4,100 ft).

Rendimiento: 6 tn/ha (2,4 tn/ac).

Suelo: Pedregoso en el fondo, con una capa superior franco arcilloso.

Cosecha: A mediados y fines de Abril. Selección de racimo en la finca. Doble mesa de selección en bodega para racimo y grano.

Maceración: 5-7 días a 8° C / 50°F.

Fermentación Alcoholica: CCon levaduras indígenas durante 20 días en tanques de acero inoxidable a 25º - 28ºC / 77º - 83ºF. Maceración postfermentativa por 12 días, seguida de la fermentación maloláctica natural.

Añejamiento: 100% en barricas de roble francés por 18 meses y 10 meses en botella.

Produccion: 1200 botellas.

Winemaker: Mario Malatto.

Notas de degustación: Intenso color negro-violaceo. En nariz se perciben multiples capas de aromas. Al principio frutas negras, café y mermelada. Luego aparecen leves notas de menta, pimienta negra y chocolate. Gran intensidad aromática. Amplio en la boca, con taninos marcados pero bien maduros, muy buena acidez que equilibra el vino para dejarse disfrutar con carnes rojas y de caza.

PDF Descargar ficha técnica